腐植酸钠在酒精生产中的作用

事实上，腐植酸钠可以刺激细菌、霉菌和酵母的生长繁殖，提高酒精的产量和质量。腐植酸钠在酒精生产中有三大作用，下面我们就来简单的了解一下这三点：

一、结果表明，添加腐植酸钠可以提高酒度和出酒度，出酒率增加约3.6-11.5%，酒精度增加约7.04-10.67%。

二、增加细菌数量和酶活性。添加生化黄腐植酸后，酵母出芽率提高1.3-5%，糖化力提高28%，细胞数增加30-139%，α-淀粉酶活性提高6.8%，总糖化酶活性提高21.1%，麦芽糖酶活性提高70.8%；

三、酒的质量提高了。据测试统计，添加腐植酸钠的酒酸度下降约1.4度，pH值由6下降到5，杂醇油下降约80%，苦味下降1-2度，氢氰酸下降3-4倍，总醛下降约70%，，酒的外观、气味和口感都大大改善了。

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